青椒酿肉
提起湖南人,是不是立刻就跟辣椒联系起来了?确实,湖南人吃辣椒的本事,还真是从小就练就了呢。 在咱们湖南,辣椒可不仅仅是配菜哦,很多的时候,咱们都是让它当主角的! 今天咱们就来挑战下这道看着都害怕的青辣椒塞肉吧! 小的时候,家里都是用自己种的辣椒来做这道菜,谁家的辣椒种得好,唯一的评比标准就是辣的程度,so,每次吃这个菜,都是辣得眼泪鼻涕一起流,一餐饭吃完,嘴巴都是肿的。 当然,如果你吃不了那么辣,那就老老实实用青椒吧。辣味差了那么点点,一样的好吃哦。 用九阳轻奢锅做出来的青椒酿肉,青椒色泽鲜艳,肉质水分十足,超级赞哦
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所有的食材准备好
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肉切成小块后放入料理机,打成泥
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加入葱姜末、生抽、料酒、胡椒粉、盐,搅拌均匀后腌制10分钟
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步骤4/10
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青椒洗干净,去掉蒂后破开,去籽
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步骤5/10
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将事先腌制好的肉馅塞进青椒里,填紧
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步骤6/10
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生抽、淀粉加入清水混合成芡汁备用
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步骤7/10
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锅烧热,倒入少许油,烧热后将青椒摆在平底锅里煎,将有肉的一面朝下,小火慢煎
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步骤8/10
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待煎至肉变色,翻面,小火煎制另一面
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步骤9/10
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青椒煎至表面发皱,起虎皮后,倒入芡汁勾芡
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最后一步
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汤汁微微收干即可出锅,做法简单,成品看着却很有食欲,宴客聚餐很有面子哦
1、挑选青椒的时候要注意,最好选择个头一样长的,直一点的比较好操作。
2、可不要小看青椒里面的体积哦,肉馅多备着点。
3、全程小火,慢煎,不要姜表皮煎烧了。一个好的平底锅是必须的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-26
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