红薯饼干
红薯最简单的做法莫不过直接蒸着煮着吃,虽然也好吃,可是吃多了也会腻,更不用讲孩子,试试用红薯来做美味的红薯饼干吧,又香又脆,没有添加剂,浓浓的红薯香味特让人满足。做这种饼干可以选择红心薯或者黄心薯,做出来的颜色很漂亮。
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新鲜的红薯洗干净,这是亲爱的粉丝送的红薯,长的可能没有外面的大红薯那么漂亮,可是特别好吃,甜糯的很。
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红薯削去外皮。
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切成片状。
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入锅蒸熟,切成片状比较容易熟,大约十来分钟就可以了。
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步骤5/21
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红薯要充分的蒸熟,才好进行下一步哦。
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步骤6/21
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蒸熟的红薯用勺子碾压成泥,熟透的红薯轻轻一压就可以成泥状了。追求特别细腻口感的可以用搅拌机搅打一下。
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步骤7/21
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黄油切成块,室温回软,用手轻轻一压能压出一个洞为佳,这种天气需要开暖气操作。
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步骤8/21
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加入糖粉,不要用白砂糖,也不要减糖,糖粉的延展性是砂糖代替不了的。
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用电动打蛋器打至蓬松的状态。
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步骤10/21
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分两次把全蛋和蛋黄加入黄油,每一次都充分与黄油融合了以后再加入下一个蛋。
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步骤11/21
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将红薯泥加入打发好的黄油,用硅胶刀压拌均匀。
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筛入低筋面粉,我用的新良,每个牌子的面粉吸水性不同,不同牌子的面粉要注意适当增减用量。
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同样用刮刀翻拌均匀,不要乱搅,更不要过度搅拌,混合均匀就可以了。
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步骤14/21
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台面上铺保鲜膜,将面团擀成大约3,4毫米的厚度,用模具压出形状。
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摆入不粘烤盘,普通烤盘要垫油纸或者油布烤。
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步骤16/21
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用叉子在饼干表面扎些洞洞出来,防止饼干表面鼓起。
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步骤17/21
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烤箱提前预热,我用的风炉,可以多层同烤,普通烤箱一次烤一层,160度,20分钟,普通烤箱180度,中层,上下火,20分钟左右。
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步骤18/21
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出炉后放凉饼干就可以很酥脆了,放凉后的饼干装入保鲜盒密封保存,防止受潮变软哦!自己做的饼干没有添加,万一受潮可以入烤箱回烤一下就又可以酥脆了。
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步骤19/21
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成品
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步骤20/21
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-25
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