孜然牙签肉
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孜然牙签肉我选取了猪梅花肉来制作,烤制出来口感香嫩,可口诱人,可下酒也可当零食,非常不错。猪梅花肉其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,肥瘦相间且肥肉的比例特别的合适,所以吃的时候特别口感油润滑嫩,肉质鲜香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老,所以非常适合做烤肉。 梅花肉是什么肉呢?其实,所谓的梅花肉指的是猪的上肩肉,也就是杀猪的时候,在猪颈部下第一刀的部位,也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位。因此其瘦肉的比例相对较高,再加上这部分肉的横切面上,粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花,因而得此雅致的名称。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
猪梅花肉
约500克
、
牙签
适量
、
盐
1/2小勺
、
生抽
1汤匙
、
老抽
1汤匙
、
料酒
3汤匙
、
蚝油
1汤匙
、
植物油
2汤匙
、
孜然粉
2小勺
、
辣椒粉
1小勺
、
白胡椒粉
0.5小勺
、
淀粉
1汤匙
、
五香粉
1小勺
、
蜂蜜
1汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/10
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选取猪梅花肉,我让卖家帮我先切成大片。
-
步骤2/10
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然后去除肥油部分,再改刀切成大拇指指甲大小的小方块,放入大碗中。
-
步骤3/10
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加入0.5小勺盐、1小勺五香粉、0.5小勺白胡椒粉、2小勺孜然粉、1小勺辣椒粉。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2018-01-25
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