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油渣饼的做法

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油渣饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 400g

、

热水 220g

、

油渣 50g

、

葱花 40g

、

盐 3g

、

花椒粉 1g

、

猪油适量

、

胡麻油适量

、

凉水少许

烹饪步骤

步骤1/3
面粉中加入热水，用筷子搅拌成片状，再慢慢加入少许凉水，揉成软一些的面团。盖好保鲜膜放置一旁醒发至少一小时。
步骤2/3
将葱花、油渣、盐和花椒粉拌匀，案板上抹一层油，取一部分面团放在案板上，拉长一些，先擀成薄如纸的长条，然后均匀地涂抹一层猪油，再撒入适量的葱花油渣。将面皮上下两次对折，再边抻边卷成筒状，再立起来按扁。剩下的面团依次做好饼坯。
最后一步
平底锅中刷胡麻油，开中火，饼坯用擀面杖从中心向四周擀开，两面都要重复操作。擀好后放入锅中，烙制两面金黄即可。因为有猪油，所以饼的层次分明而且外皮很酥脆，很好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-25

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