香酥不腻的曲奇饼干
曲奇饼干可以说是很多烘焙爱好者的入门课程,配方可以说是五花八门,常常困扰大家的就是花纹的保持和酥皮酥脆度的取舍,这款曲奇饼干的配方也是经过了很多次的实验,酥而不腻,花纹立体,小伙伴们快试试吧。
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步骤1/6
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黄油室温软化,加糖粉,力娇酒打发,有尖角即可
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步骤2/6
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加入整课鸡蛋,继续发放,新手可以打散鸡蛋,一点点的加入,这样更有利于鸡蛋液和黄油融合
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步骤3/6
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鸡蛋和黄油打发融合后加入玉米油继续打发
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步骤4/6
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继续打发,黄油呈细腻的羽毛状纹路,筛入低粉,奶粉,高粉几种材料的混合粉,用搅拌棒搅拌几下后,可用打蛋器低速搅拌均匀,几下就好,不要过度搅拌。
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步骤5/6
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装入裱花袋,我用的是10尺小号花嘴
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最后一步
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烤箱中层180度,烤30分钟左右,可根据自己烤箱的温度做适当调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-25
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