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婴儿鸡肉丸子的做法

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婴儿鸡肉丸子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 300克

、

胡萝卜四分之一个

、

淀粉适量

、

盐少许

、

生姜少许

、

洋葱六分之一颗

、

可添加任何蔬菜 50克

、

蛋清 1个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
注：因为是第一次自己琢磨做，没想到挺成功的，所以没拍照片，从网上找了张图。洋葱和胡萝卜入水焯一下，切碎（也可用搅拌机打碎）；鸡胸肉用绞肉机绞碎，姜切片备用。
步骤2/4
绞碎的肉里逐次加菜末，加蛋清，酌量加入淀粉，加一点点盐，拌匀（顺着一个方向搅拌上劲）。
步骤3/4
锅里倒水，放进姜片，放盐，待水开后改小火，用勺子或者手的虎口处将丸子馅挤成圆球，从锅的边沿下入水中，下几个丸子就要用笊篱推一推；煮20分钟即可。
最后一步
做好的丸子放冷藏，可以汆汤可以下面。（因为婴儿的鸡肉丸子只能放一点点盐或者不放，所以肉馅里加洋葱，水里加姜片和盐都是为了去鸡肉的腥味）。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-25

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