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雪花酥的做法

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雪花酥

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30-60分钟 | 切墩(初级)

棉花糖 180克

、

黄油 50克

、

巴旦木 60克

、

蔓越莓干 50克

、

无糖全脂奶粉 50克

、

苏打饼干 160克

、

雪花粉：无糖全脂奶粉 40克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备所有的雪花酥材料：巴旦木我买的熟的带壳的，自己剥了60克的果仁！将棉花糖剪成小块，巴旦木切碎，巴旦木的碎粒我喜欢吃有大颗的果仁在里边的，所以不用切得太碎！蔓越莓干我也直接放的整颗的！~苏打饼干稍微掰一下即可！
步骤2/10 点击查看大图
黄油放入锅中，小火融化（锅一定要用不沾锅）
步骤3/10 点击查看大图
放入棉花糖，一定用最小火，慢慢融化棉花糖
步骤4/10 点击查看大图
用刮刀翻拌棉花糖，让它与黄油慢慢的融合到一起
步骤5/10 点击查看大图
倒入奶粉，快速翻拌均匀
步骤6/10 点击查看大图
倒入蔓越莓干，巴旦木，苏打饼干，然后就关火，避免火大烧焦了糖！翻拌，尽量让棉花糖和饼干坚果混合到一起
步骤7/10 点击查看大图
带防烫手套，外边再套一双一次性手套！因为这时候锅内的糖已经不是特别烫，将棉花糖和坚果饼干的混合物放手中多翻几次，让融化的糖彻底的包住苏打饼干和坚果
步骤8/10 点击查看大图
趁糖尚有余温的时候，放入盘中整形
步骤9/10 点击查看大图
用粉筛筛一层奶粉
最后一步点击查看大图
趁热切块，切块以后再筛一层奶粉即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-25

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