桔红糕丨正月宜食吉祥果，制一碟桔红糕，品香甜金桔味
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皆知金桔止咳解酒，到了冬日，莹润金黄的外形看上去就令人倍感温暖。将其蜜渍过后，加入糯米粉和适量红曲，食之甜嫩弹牙，堪称是一碟佐茶佳品了。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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生糯米粉兑入红曲粉搅匀备用，再另取一些炒熟作手粉；
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步骤2/4
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蜜饯金桔捣烂至酱状，兑入温白糖水和匀；
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步骤3/4
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金桔糖水倒入生糯米粉，慢慢揉捏为糯米面团，覆上保鲜膜大火三十分钟蒸熟；
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最后一步
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蒸好的面团微放凉，搓为厚圆长条，再切为小段，均匀蘸裹上手粉即可。
小贴士
1.可用新鲜陈皮或桔皮泡水代替蜜饯金桔；
2.糯米团蒸时可覆上保鲜膜避水汽，不覆盖也可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-24
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