独家|超简单烤箱蜜汁叉烧(步骤详细)
广东人对叉烧有千丝万缕的情结,明炉叉烧、鑊仔叉烧、电饭煲叉烧……各有特色,今天整理的是用家里烤箱就能做的一款简易叉烧,不善料理的生手也可轻松应对,而且拍出来的照片肯定是“看起来好厉害
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步骤1/3
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猪肉洗净,用厨房纸擦掉表面多余的水,再处理成拳头大小的肉块,用叉子在肉上戳洞,方便腌肉的时候入味;将黑糖和冰糖放到碗里,加极少量的热水使糖融化(水一点点加,只要能让糖融化就不要加了);蒜剁成茸,和所有调料混合拌匀,把肉放进和所有腌料拌匀,保鲜盒装好放冰箱冷藏腌制一天。
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步骤2/3
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烤箱预热200度,烤盘垫一张锡纸,放下层,主要是接住在烤的过程中滴落的肉汁,方便烤箱清洗;网架放中层,把腌好的肉块放在烤架上,烤1小时;烤的过程中可以每隔十五分钟打开烤箱把肉翻面,再把腌肉的腌料扫到肉上,反复几次直到肉烤熟。
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最后一步
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取出肉块切片码盘上;余下腌肉的腌料不要浪费哦!倒进锅里加一点水烧开,收汁,此时可以试一试味道,酌情添加糖或盐,最后把汁浇到叉烧上,完成!
梅肉做叉烧口感最软嫩;
没有黑糖和冰糖不要紧,可以用一勺蜂蜜代替;
做叉烧最理想的是用红酒,因为手边没有就用家里最常用的白酒、料酒来代替了;
我试过将蒜瓣用压蒜器压出蒜汁加进腌料里,出来香味也很赞哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-24
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