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【拾先生】用中式的办法让馒头拉丝之拔丝馒头【馒头主题】的做法

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【拾先生】用中式的办法让馒头拉丝之拔丝馒头【馒头主题】

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昨天用西式的法子做了一份可以拉丝的馒头。今天用中式的方法再做一道可以拉丝的馒头——拔丝馒头。

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10分左右 | 切墩(初级)

馒头

、

白糖

、

不粘锅 1口

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
拔丝菜品，熬汤是关键，今天用多图来详细介绍这个步骤。看图吧。
步骤2/9 点击查看大图
准备：馒头，白糖。硬件：不粘锅。
步骤3/9 点击查看大图
首先把馒头切成条状。如果怕切的时候馒头散掉，可以先把馒头放在冰箱的冷冻箱里冻10分钟，再切就比较容易了。
步骤4/9 点击查看大图
锅内倒油，烧热。把馒头条炸成金黄色，沥干油，备用。
步骤5/9 点击查看大图
把锅里的油倒在碗里，留做炒菜使用。锅底粘一点点油即可。然后倒入白糖。
步骤6/9 点击查看大图
再次把锅加热，用铲子慢慢翻炒白糖，让白糖慢慢变成液态。
步骤7/9 点击查看大图
等炒到大概图中这种样子，就可以转小火了，不然容易把糖炒糊。
步骤8/9 点击查看大图
用铲子继续均匀的搅动糖液，至炒至金黄色。
最后一步点击查看大图
这时下炸好的馒头条快速翻炒，让馒头条均匀的沾满糖液。趁热盛出，就可以开始享用了。吃的时候可以配一碗凉水，防止糖丝粘粘不好下咽。

小贴士

学会了这个，什么紫薯啊、土豆啊、苹果啊、香蕉啊......统统都可以拔了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-24

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