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红烧肉圆（狮子头）的做法

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红烧肉圆（狮子头）

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第一次做，算成功吧，扬州的名菜，性状样子需要改良。

食材清单加入采购清单

盐适量

、

鸡蛋 1个

、

五花肉若干

、

藕或荸荠若干

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
肉剁成肉泥，加入藕或荸荠、洋葱、加一个鸡蛋，放入生抽、盐、糖适量。最重要的是朝一个方向打上劲道。
步骤2/5 点击查看大图
待肉糜有劲道后搓成大小适合的圆子，放入小火里煎成形。
步骤3/5 点击查看大图
成型后出锅，可以放入锅内放上酱油、黄酒、开水煮熟。
步骤4/5 点击查看大图
捞出肉丸后，汁水加上点生粉倒在肉圆上即可。
最后一步点击查看大图
也可以在第二步是，在肉圆外裹一层糯米（糯米需要提前一天浸好），然后放在盘子上蒸熟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-24

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