热狗面包
这个简直是太好吃了
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步骤1/14
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中种材料混合揉至无干粉,放保鲜盒密封放冰箱冷藏17-20小时,如图出蜂窝就可以了。
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步骤2/14
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把中种面团切成小块与主面团(除黄油和盐)材料混合。
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步骤3/14
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揉到可以拉出这样的膜。
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步骤4/14
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放入黄油和盐继续揉。
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步骤5/14
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揉到出手摸就好了。
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步骤6/14
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放入保鲜盒密封,26度进行第一次发酵(60分钟左右,天气凉还要更久一点)
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步骤7/14
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发酵好以后,手指粘面粉在中间扎个眼,不回缩不塌陷就是发好了。
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步骤8/14
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正常这个方子可以做9个,80克一个。分好份之后盖保鲜膜醒30分钟。
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步骤9/14
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醒好以后擀成牛舌形放入纸托里。有发酵箱的36度进行第二次发酵(60-90分钟左右)。没有发酵箱的可以放入烤箱里面放入一碗热水。
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步骤10/14
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二发好了
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步骤11/14
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刷一层蛋液。
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步骤12/14
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把香肠放在面包中间,用手指按到底。挤上番茄酱和沙拉酱。
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步骤13/14
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烤箱180度预热10分钟后放入中层烤20分钟。
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最后一步
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出炉撒上点葱花。也可以烤之前放。
面粉的品牌不同,吸水量也不同。牛奶的量要适当增减。另外,每台烤箱脾气不同烘烤时间与温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-24
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