芋圆西米露
想吃这口挺长时间了,今天有时间拔草了,Q弹的口感加上椰汁特别喜欢。 ※※芋头,地瓜等在方子的材料表里我都写的适量。做的时候我都是100克泥加50克的木薯粉。做出来的我没都煮,只煮了一部分。我要说的是,各种泥跟木薯粉的比例都是2:1。你可以根据自己的需求来增加或者减少。
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步骤1/21
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准备材料。喜欢哪个口味就买那个。
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步骤2/21
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地瓜洗干净放入蒸屉里。
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步骤3/21
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南瓜和芋头也放入蒸屉里,上锅蒸熟(大约20分钟左右)
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步骤4/21
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蒸好了
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步骤5/21
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蒸好了,晾一会(不烫手就可以了)
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步骤6/21
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把地瓜取出100克压成泥,放入50克木薯粉。
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步骤7/21
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带上手套混合成团。
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步骤8/21
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这里我做了7种颜色,你可以少做几种味道基本都是一样的,只是颜色多了好看些。绿色的我是在芋头泥里加了3克抹茶粉。紫薯没买到我放的紫薯粉。(要强调的是南瓜水分特别大,压成泥后需要炒一下,把水分炒干一些,不然要放好多木薯粉。煮出来特别硬)
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步骤9/21
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把刚才做好的芋圆面团搓出细长条。
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步骤10/21
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用挂板切成小圆柱。
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步骤11/21
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撒上点木薯粉防粘。做的多可以放冰箱冷冻,吃的时候拿出来煮就可以了。
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步骤12/21
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西米洗干净。
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步骤13/21
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水烧开放入锅中煮5分钟关火,焖20分钟。再开火煮2分钟。这样西米就没有白心了。煮好用凉水透一下备用。
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步骤14/21
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水开放入芋圆,煮到全部都飘上来就可以了。
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步骤15/21
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同样也用凉水透一下。
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步骤16/21
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把芋圆和西米捞出来放入碗里。
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步骤17/21
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放入蜜豆(不喜欢的可以不放)
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步骤18/21
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倒入椰汁(最好用椰浆,家里用完了就用这个椰汁了也不错,如果用椰浆还要放点牛奶)
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步骤19/21
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放入炼乳(放多少根据自己的口味)
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步骤20/21
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做好了
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最后一步
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怎么样?想不想来一碗?
要注意的我在方子里已经说了,还有什么问题可以给我留言。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-24
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