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最好吃没有之一……咖啡包

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我爱爱璃

我在日本面包店工作超过6年了。见过面包的种类无法计算，太多太多了。这中间有太多好吃的面包让你无法抵挡。但我最爱吃的还是香港的这款咖啡包。在香港住了10年。港岛有一家小店开了几十年，店内只售卖一种商品，那就是咖啡包。每天为了这一个咖啡包都会排长长的队。在日本的面包店里工作让我学会了做面包。使我有机会去追寻记忆中的味道。经过多次的反复调整与失败后终于整理出来这个方子和大家分享。我相信它几乎和那家面包店的味道一样。谢谢大家！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
高筋面粉 160g
、
黄油 15克+20+50克
、
糖粉 40g
、
可可粉 10克
、
牛奶 70克
、
低筋面粉 20
、
速溶咖啡 1小勺
、
鸡蛋 1个
、
蛋黄 1个
、
砂糖 15克
、
酵母 3克
烹饪步骤
小贴士

二次发酵尽量不要用烤箱发酵，因为黄油会化的太快。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-24

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