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玫瑰花马林糖的做法

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玫瑰花马林糖

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马林糖，因为其原料的选择也叫蛋白糖。材料非常简单。在法国，意大利等国家非常常见。做法略有不同。它不光可以作为小朋友的零食，也可以装饰各式各样的点心与蛋糕。很多亲们被溶豆逼疯。那么来做蛋白糖吧。好操作！易成型！配方中我添加了少量奶粉。同样让它奶味十足。

食材清单加入采购清单

蛋白 30

、

糖 30

、

奶粉 4

、

玉米淀粉 3

、

柠檬汁几滴

、

色粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋白与糖称重备用。打发蛋白分次加入糖。
步骤2/13 点击查看大图
打蛋器打至粗泡加第一次糖
步骤3/13 点击查看大图
蛋白打至粘稠加第二次糖
步骤4/13 点击查看大图
蛋白打至有明显纹路加第三次糖
步骤5/13 点击查看大图
将蛋白打至短尖角即可。
步骤6/13 点击查看大图
如果你做单色的，这里可以加入色粉打。
步骤7/13 点击查看大图
继续说玫瑰花的。。。。。筛入奶粉与玉米淀粉，切拌均匀。
步骤8/13 点击查看大图
加入色粉。因为要渐变的感觉，所以简单搅拌记下即可。
步骤9/13 点击查看大图
将它装入裱花袋。花嘴我选择了惠尔通的2D
步骤10/13 点击查看大图
烤盘垫油纸。挤于烤盘内。
步骤11/13 点击查看大图
啰嗦一句。花嘴的选择可以随自己喜好。
步骤12/13 点击查看大图
烤箱100度。中下层。烤制45到60分钟。具体温度根据自己烤箱调节。离上管不要太近。烤完不要马上取出，闷10分钟。
最后一步点击查看大图
出炉冷却，密封收藏。

小贴士

1、配方中的糖量不要减，减了纹路会不清晰 2、蛋白糖对色素要求不高，色粉色素都可以。 3、烤制一定要低温，烤完取出可以轻易的从油纸上取下来，如果感觉粘底，可以再烤制一会儿。 4、温度一定不能太高，低温慢烤。 5、色粉色素的用量，看个人喜好酌情添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-24

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