腊八粥
记得小时候,每到腊八,妈妈就会早早的起床,为我们熬上一大锅腊八粥,在一年最冷的日子,让我们吃的饱饱的,暖暖的去上学! 最喜欢那时腊八粥里的黍米,煮出来金黄粘软,对我来说,那是腊八粥最大的吃点! 在北京这边没见有卖的.老家里也不在再耕种, 最美味的腊八粥是乡情的寄托,是儿时的回忆!更是妈妈的爱!
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步骤1/6
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头一天晚上寖泡:淘洗干净后豆米分开寖泡豆类碗:花生米、红豆、绿豆、花芸豆米碗:江米、大米、高粱米、紫米南瓜和红枣,葡萄干准备好
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步骤2/6
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把泡豆的水倒掉,再淘洗一下,锅里加入水,先放入豆类碗,烧开,小火煮40分钟(我用电磁炉800度档煮的)
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步骤3/6
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泡米水倒掉,淘洗一下,倒入锅里,烧开,继续小火熬煮40分钟
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步骤4/6
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最后15分钟时加入切好的南瓜粒,这时把火候降低到了300度档
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步骤5/6
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最后5分钟时加入红枣和葡萄干
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最后一步
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软糯香滑的八宝粥好啦!凭口味加糖或蜂蜜都可以!
1.这些米豆熬出来,可以够一家三口吃的,
豆子种类大家可以更换,建议豆米比例不要变化太大,感觉这比例熬出来不错,放太多豆,粥不稠,还容易泻,
2.个人喜欢软烂些,而且还有我们宝宝吃,我熬了80分钟,时间比较长;加豆子和加米后分别煮30分钟也可以,
3.红枣是我之前煮好冻在冰箱里的,我们老家的金丝小枣,我们一般不往粥里放生枣,煮枣会出苦水, 粥会发苦
4.粥熬至粘稠时随时观察,搅拌,防止糊锅,最后可以把火力降到最小档120度,大家根据自己电磁炉调整,煤气也一样,快熟时一定减小火力,随时搅拌
5.也可以放核桃,栗子什么的,大家可以随喜好和自家食材调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-24
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