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蒜蓉肉末烤茄子的做法

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蒜蓉肉末烤茄子

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茄子和蒜是比较搭配的。这道烤茄子绝对是我吃过的所有茄子做法中最好吃的。蒜末多放点更出味。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

茄子 2个

、

肉末 260g

、

蒜 2头

、

姜末适量

、

青椒或辣椒青椒1个或辣椒一个

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

甜面酱 2勺

、

生抽、料酒、适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
茄子两根洗净
步骤2/13 点击查看大图
一分为二，再从中间切成两段。
步骤3/13 点击查看大图
烤盘上铺锡纸，茄子斜着交错划几刀，用小刷子刷上一层油，摆到烤盘上，烤箱预热，中层200℃烤15分钟。
步骤4/13 点击查看大图
烤茄子的过程中来准备配料，肉切末，蒜、姜切末，青椒或辣椒切丁。
步骤5/13 点击查看大图
郫县豆瓣酱剁碎
步骤6/13 点击查看大图
炒锅放少量油，先把肉末炒散，盛出备用。
步骤7/13 点击查看大图
炒锅重新放入油，油热后加入蒜末、姜末炒香再放入郫县豆瓣酱和甜面酱，把郫县豆瓣酱炒出红油。放入已炒散的肉末，加入适量的料酒和生抽翻炒均匀。
步骤8/13 点击查看大图
放入青椒或辣椒稍加翻炒即可。
步骤9/13 点击查看大图
取出烤好的茄子
步骤10/13 点击查看大图
把炒好的肉末铺到茄子上。
步骤11/13 点击查看大图
再次放入烤箱中层190℃烤15分钟。
步骤12/13 点击查看大图
烤好的茄子软烂，肉末的汤汁渗入茄子中。
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烤好的茄子软烂，肉末的汤汁渗入茄子中。

小贴士

不吃辣的可以不放郫县豆瓣酱。 2、烤好后可以表面撒点小葱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-24

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