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芝士滴落蛋糕的做法

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芝士滴落蛋糕

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我家两个宝宝同一天生日，亲手为他们做一个特别的蛋糕芝士液配方比例是从另一个达人那学来的感谢分享

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10-30分钟 | 配菜(中级)

8寸原味戚风蛋糕

、

奶油500毫升

、

糖粉35克

、

糖粉6克

、

妙可蓝多奶油奶酪35克

、

粉色食用色素

、

蓝色食用色素

、

装饰物

、

散装巧克力

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
戚风蛋糕切三片打发淡奶油水果切好
步骤2/5 点击查看大图
夹好陷，准备抹奶油
步骤3/5 点击查看大图
打发的动物淡奶油里加少许进口食用色素膏颜色自己掌握我只加了2滴很显色不要加多淡淡的粉好看多了颜色会很土抹面大约450毫升奶油剩下的50毫升留作芝士液
步骤4/5 点击查看大图
抹好面后，开始做滴落芝士，取奶酪35克放入碗中坐入热水用刮刀开始搅拌软化后加入6克糖粉继续搅拌素过会再加入淡奶油45克加入几滴蓝色食用色素坐入热水继续搅拌，要有耐心最后实在拌不匀也没关系，可以用面粉筛过一下筛就把颗粒都过滤掉了，拌好后稍等芝士液变凉一点再装入裱花袋中否则太稀效果就不会太好了裱花袋剪一个小口沿着边缘开始做滴落效果 8寸做了一圈差不多就用完了想整个面滴落的需要按比例加量
最后一步点击查看大图
最后摆上装饰物自己随意发挥一款高逼格独一无二的滴落蛋糕就做好了绝对的吸引眼球可以媲美私人烘焙坊了亲们可以大胆尝试我这是第一次做滴落你们也可以呦

小贴士

做芝士液时搅拌要耐心不要着急碗底坐的水不要太热 40到50度左右就差不多搅拌好后一定要放凉再加入裱花袋先滴一下试试效果如果太稀就再凉一会

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-23

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