火红热烈的番茄红烩牛肋排

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随着时光的流逝，社会的发展，年的味道越来越淡，可心里的年味，却随着年龄的增长，愈发的浓烈。记忆里满大街的红彤彤的色彩，是对年最深刻的印象，对联，灯笼，鞭炮，红色的衣服，厚厚的红包，所有和红有关的东西，都被赋予了幸福和红火的寓意，那是记忆里的中国红。又是一个新年，购置了各种各样的年货，厨房也新添了各样的锅碗瓢盆，一款最好用的WMF红色奈彩米快易锅，是这个新年最喜庆的年货，今天就用它给大家做一道红红火火的西红柿炖牛肋排，牛肉的味道，在锅中充分融合在番茄和红酒的香味里，无论是汤汁还是牛肉，酸甜的口感，香浓的味道，一定会在年夜饭的餐桌上，为你赢得阵阵喝彩。而且这道日常需要几个小时才能完成的高级菜，在这个红色锅里，无需半个小时，就可以惊艳你的味蕾。也希望每一个看到的朋友，新的一年，工作，生活，挣钱的效率都像它一样，提升好几倍。生活，本就应该更加精致与美好，不是吗？祝大家都能够把每一天的日子，都过的红红火火，有一个开心，美好而幸福的人生。

食材清单加入采购清单

牛肋排 500G

、

红酒 150ML

、

小西红柿 5个

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圣女果 1碗

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洋葱半个

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胡萝卜 2根

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生抽 1大勺

、

大蒜 3瓣

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八角 1个

、

香叶 1片

、

姜 5片

、

黑胡椒少许

、

香菜 3棵

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材清洗干净，分类备用。
步骤2/16 点击查看大图
牛肋排按照纹理切开，如果家里没有剁骨头的刀和砧板，最好在买的时候就直接让店家帮忙切成小块。也可以根据个人口味换成牛尾或者牛腩，根据肉块的大小适当调整一点点煮的时间就可以啦。切好可以事先在冷水里泡着。
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大的西红柿和胡萝卜切成滚刀块，西红柿尽量挑熟的，口感比较好。
步骤4/16 点击查看大图
洋葱切成细丝即可。
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用WMF奈彩米系列锅具进行烹饪有一个非常大好处就是它的每款产品都能一锅多用，煎炒炖煮都能搞定。因此，本次我们就直接在这款红色奈彩米快易锅内完成所有的烹饪。因为奈彩米系列的光滑内壁，所以锅中放少许橄榄油即可，加上姜片翻炒出香味。
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倒入洋葱，少许糖，翻炒，香味四溢。
步骤7/16 点击查看大图
倒入牛肉和肋排，继续翻炒，煸出油分。
步骤8/16 点击查看大图
倒入少许生抽，炒到上色，焦黄色为最佳。
步骤9/16 点击查看大图
倒入胡萝卜和番茄块，翻炒几下即可。
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倒入红酒和少量水即可。因为奈彩米快易锅在烹饪过程中是高压真空的状态，因此只需要很少量的水就能让食物酥烂入味。当然如果喜爱汤水多一些的朋友，也可以适当多加一些，我就加到稍稍没过食材。再加少许大蒜，八角，香叶和红辣椒，过年，年夜菜，就是要红红火火的。
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盖上WMF奈彩米快易锅的锅盖，将把手尾部拧到2档的位置，能够迅速的高压将难熟的肉类煮熟，锁住营养又省时。如果你烹饪的是蔬菜或者鱼肉之类比较容易熟的，那么就可以选择1档低压。
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根据肉块的大小，只需要10-15分钟，就能够达到平时需要炖一个多小时的效果，一桌年夜菜，也许片刻便可以做出一道火红的硬菜，开盖前，记得放掉锅内的蒸汽。
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打开，番茄已经完全融化在汤汁里，牛肉的香味混合着番茄和胡萝卜的酸甜，瞬间弥漫在整个空气中。奈彩米是WMF独有的创新材质，由天然矿物陶与德国高品质不锈钢高温融合而成，即陶钢一体材质，既有陶锅不会和食物反应、保温的特点，也具备钢导热快的性能。因此能够最大限度的反馈食材的原汁原味，并牢牢锁住食材营养。
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我比较喜欢加一些小萝卜和新鲜的西红柿块，加少许盐和黑胡椒稍稍焖煮或者直接小火煮几分钟。
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出锅前，豪爽的撒上一把香菜，为这道火红的年夜菜增加些许的生机。
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年夜饭的餐桌上，一道火红香甜微辣的西红柿红酒炖肋排，一定会让你连碗底都吃干净的一道菜。