一道老幼皆宜的汽水肉
说好的雪,迟迟未到,不知是没办好进京证,还是买不到进京的火车票。干冷干冷的天,太阳明晃晃的照着,想念一份暖暖的有汤有肉的美食。都说冬天是进补的时节,今天要做的也是一道湖北特色菜——汽水肉。没办法,谁让老公是湖北人,间天儿变着法的要湖北菜吃,搞的我这北方媳妇儿都快成半个湖北厨子了。 汽水肉——湖北传统名菜之一,菜名里所说的汽水不是指常喝的碳酸甜饮料,而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。汽水肉最适宜现蒸现吃,滋味清爽鲜美,营养丰富,口感嫩滑,十分有利于消化,不论是儿童还是牙齿不好肠胃衰弱的老人都可以食用。 下面跟我一起来做吧,简单五步,美食即可上桌。
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食材全家福;
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里脊肉剁成肉糜,姜蒜切末;
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取大碗,放入肉糜、淀粉、姜蒜末、盐、少许生抽、少许五香粉,搅拌均匀;
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加入肉糜一半量的水,分次搅打进肉糜中;如喜欢汤水更多些,可加入等量清水,分次搅打进肉糜;
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盖上保鲜膜,冷水入蒸锅,水开后再蒸15-20分钟即可;
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出锅后,揭去保鲜膜,加入适量生抽、香油调味,饮汤吃肉,最好即蒸即吃,味道鲜美。
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最后一步
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如果想要口感更嫩滑些,可以搭配一个鸡蛋,或搅拌在肉靡中,或窝在肉靡中央,一同隔水蒸熟,也别有一番风味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-23
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