轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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这个配方适用于6寸模具哦，蛋糕需要隔冰水烤制，自用活底模具，所以要在模具外包两层锡纸来隔水，一体的模具就不用了哦，模具内涂油铺油纸，模具四周也要哦，么么哒

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 125g

、

鸡蛋 3个

、

黄油 30g

、

牛奶 50g

、

低筋面粉 25g

、

细砂糖 45g

、

蜂蜜（刷表面）适量

、

柠檬汁（蛋白打发）几滴

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
我用的是活底模具，所以要在模具外包两层锡纸隔水。所有食材先准备好，分离蛋清和蛋黄，蛋清先放入冰箱冷藏，一会儿好打发
步骤2/6 点击查看大图
将奶油奶酪室温软化后搅打顺滑，分次加入黄油，鸡蛋，牛奶搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀
步骤3/6 点击查看大图
烤箱预热上火200度，下火150度。将蛋白分次加入细砂糖打发至六分发，提起打蛋器有弯弯的尖角，蛋白有些流动性就好，分次加入奶酪糊中切拌均匀
步骤4/6 点击查看大图
奶酪糊倒入模具8-9分满，烤盘内加冰水，放入烤箱隔冰水上火200度，下火150度先烤制10分钟，再转上火140度，下火150烤制50分钟就好啦！
步骤5/6 点击查看大图
成品组织很细腻
最后一步点击查看大图
炒鸡好吃

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

考完趁热脱模，表面刷蜂蜜会bulingbuling的，我没找到蜂蜜，就凑合刷的草莓酱，味道也不错哦！刷完放入冰箱冷藏3小时就可以开动啦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-23

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