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#不装逼系列--有荤有素手残也会做的青椒塞肉

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工作忙、加班累,漂泊在外的我们虽然大部分都是外食族,但偶尔也想对自己好一点,不忙的平日晚上或者悠闲的周末做道可以十几分钟就搞定的料理,既有菜又有肉,享受准备的过程,吃下自己煮的饭菜,自豪感温暖感会让我们短暂忘记工作的不顺、生活的不易。        打开手机翻看菜谱,不是食材、调料要求多又高,就是步骤繁琐,所以LadyB喜欢妳的第一篇推文便分享一道食材容易获取,调料要求不多,简单易做又可以满足味蕾的料理。 ————————————————————————————————————————————        读硕士期间,住在学生宿舍没有开火的条件,所以好几年没碰过厨房的我毕业之后自己租了房,迫不及待下厨的第一道菜就是今天推荐的——青椒塞肉。我一直以为青椒塞肉是道家常到不能再家常的菜,可是今天室友妹子问我做什么菜时,她居然第一次听说这道菜,ok,fine~那就继续看下去咯~~~ 【你需要买】  青椒、肉馅、葱、鸡蛋、黄豆酱 【你家里应该有】  油、生抽、料酒、醋、糖、盐、十三香 【step1】将黄豆酱+料酒(去腥,加一点点即可)+十三香(也可以是胡椒粉之类的代替)+盐+葱花+鸡蛋(最好是只加蛋白,但是怕浪费剩下的蛋黄,建议直接把整颗鸡蛋)打进肉馅里 【step2】顺时针搅动肉馅,将所有材料融为一体。 【step3】肉馅搅拌均匀后静置一旁。将青椒洗净,去蒂,再把里面的籽扣出来。另外可以准备好生抽、盐、油、糖、醋(我用的陈醋,因为喜欢陈醋的味道,也可以按自己口味选择白醋或者香醋,你喜欢就好~~~)。 【step4】用筷子将肉馅深深的陷入青椒内(如果肉馅准备的少或者青椒准备太多,肉馅可以不用塞那么深那么满,如果肉馅充足,或者想吃的满足,请把肉馅塞满塞紧紧)。 【step5】锅中入油,不用太多,因为肉馅会有肥肉,而且青椒不太吸油。油热之后,用筷子或者夹子将青椒们码在锅里,听着青椒遇到热油之后噼噼啪啪的声音后,20-30秒可以将青椒们侧翻,反复几次,将青椒们的每一面都煎成稍微有点焦焦的港觉~~~。 【step6】加入生抽、醋、和一些水,将锅盖盖上,中火闷10分钟。 【step7】将锅盖打开,将青椒们再翻个面,将中间的青椒们夹到侧面,将原来侧面的青椒放到中间。将中火转成大火,并加入一些盐和糖(如果不喜欢吃甜,可以不加糖)你会发现锅里的水从很多,慢慢变成大泡泡然后水蒸气越来越小变成小泡泡,这时候青椒们完成了收汁、上色。 配碗大米饭,有菜有肉,超满足 ----------------------------------------------------------------------------------------- 【tips】拌肉馅的时候加一些黄豆酱会让肉馅吃起来更有味道,加入鸡蛋会使肉馅更嫩~~~ 黄豆酱其实最喜欢的是古早味的东北大酱,不过比较好买到的是这种黄豆酱 []LadyB喜欢妳】的第一篇推文,希望您做的开心、吃的满足。 来的都是客,让我们继续看下去~~~
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发布于 2018-01-22

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