#不装逼系列--有荤有素手残也会做的青椒塞肉

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工作忙、加班累，漂泊在外的我们虽然大部分都是外食族，但偶尔也想对自己好一点，不忙的平日晚上或者悠闲的周末做道可以十几分钟就搞定的料理，既有菜又有肉，享受准备的过程，吃下自己煮的饭菜，自豪感温暖感会让我们短暂忘记工作的不顺、生活的不易。打开手机翻看菜谱，不是食材、调料要求多又高，就是步骤繁琐，所以LadyB喜欢妳的第一篇推文便分享一道食材容易获取，调料要求不多，简单易做又可以满足味蕾的料理。 ———————————————————————————————————————————— 读硕士期间，住在学生宿舍没有开火的条件，所以好几年没碰过厨房的我毕业之后自己租了房，迫不及待下厨的第一道菜就是今天推荐的——青椒塞肉。我一直以为青椒塞肉是道家常到不能再家常的菜，可是今天室友妹子问我做什么菜时，她居然第一次听说这道菜，ok，fine~那就继续看下去咯~~~ 【你需要买】青椒、肉馅、葱、鸡蛋、黄豆酱【你家里应该有】油、生抽、料酒、醋、糖、盐、十三香【step1】将黄豆酱+料酒（去腥，加一点点即可）+十三香（也可以是胡椒粉之类的代替）+盐+葱花+鸡蛋（最好是只加蛋白，但是怕浪费剩下的蛋黄，建议直接把整颗鸡蛋）打进肉馅里【step2】顺时针搅动肉馅，将所有材料融为一体。【step3】肉馅搅拌均匀后静置一旁。将青椒洗净，去蒂，再把里面的籽扣出来。另外可以准备好生抽、盐、油、糖、醋（我用的陈醋，因为喜欢陈醋的味道，也可以按自己口味选择白醋或者香醋，你喜欢就好~~~）。【step4】用筷子将肉馅深深的陷入青椒内（如果肉馅准备的少或者青椒准备太多，肉馅可以不用塞那么深那么满，如果肉馅充足，或者想吃的满足，请把肉馅塞满塞紧紧）。【step5】锅中入油，不用太多，因为肉馅会有肥肉，而且青椒不太吸油。油热之后，用筷子或者夹子将青椒们码在锅里，听着青椒遇到热油之后噼噼啪啪的声音后，20-30秒可以将青椒们侧翻，反复几次，将青椒们的每一面都煎成稍微有点焦焦的港觉~~~。【step6】加入生抽、醋、和一些水，将锅盖盖上，中火闷10分钟。【step7】将锅盖打开，将青椒们再翻个面，将中间的青椒们夹到侧面，将原来侧面的青椒放到中间。将中火转成大火，并加入一些盐和糖（如果不喜欢吃甜，可以不加糖）你会发现锅里的水从很多，慢慢变成大泡泡然后水蒸气越来越小变成小泡泡，这时候青椒们完成了收汁、上色。配碗大米饭，有菜有肉，超满足 ----------------------------------------------------------------------------------------- 【tips】拌肉馅的时候加一些黄豆酱会让肉馅吃起来更有味道，加入鸡蛋会使肉馅更嫩~~~ 黄豆酱其实最喜欢的是古早味的东北大酱，不过比较好买到的是这种黄豆酱 []LadyB喜欢妳】的第一篇推文，希望您做的开心、吃的满足。来的都是客，让我们继续看下去~~~