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砂锅腊肠煲仔饭

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乐食记

煲仔饭源于两广一带，也称瓦煲饭，就是做饭的容器是砂锅之类的煲。还有就是一种烹饪的方法，就是把米放入煲中，量好水量，加盖把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。这样做出来的饭比一般锅做出来的饭要香，所以很受人们的喜爱。这次就用新买的黑乐砂锅做了这道腊肠煲仔饭，那焦黄的锅巴又香又脆，真的是太好吃了。
食材清单 加入采购清单
大米 250克
、
腊肠 2根
、
腊鸡腿 半个
、
小青菜 1小把
、
鸡蛋 1个
、
蒸鱼豉油 2大勺
、
糖 半勺
、
油 适量
烹饪步骤
小贴士

米要提前浸泡2小时以上，因为腊肉类都是咸的所以煮饭的时候不用再加盐。煲仔饭想要有好吃的锅巴，就要在煮的时候先在锅中倒入少许油，这样既能防糊底又能做出香香的锅巴。

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发布于 2018-01-22

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