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拌汤的做法

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拌汤

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北方的大冬天下了雪，特别冷，这种天气喝一碗热乎乎的拌汤特别舒服。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 200g

、

鸡蛋 1个

、

西红柿 1个

、

葱少许

、

花椒 5-6颗

、

盐少许

、

鸡精少许

、

生抽少许

、

扎蒙少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材:葱切成葱花。西红柿切块。打鸡蛋。因为老公喜欢吃土豆，我在拌汤里放了土豆丁，土豆一般可以不用。
步骤2/9 点击查看大图
锅内热油，放几颗花椒炸香之后捞出。
步骤3/9 点击查看大图
放葱花，之后放西红柿翻炒，炒出西红柿的汤汁。
步骤4/9 点击查看大图
放土豆翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
锅内加水，沸腾后倒入鸡蛋液。倒的时候用筷子搅动，打成蛋花。放调料:盐，鸡精，一点生抽。
步骤6/9 点击查看大图
煮汤汁的时候开始和面。往面里慢慢淋冷水，边倒水边用筷子把面拌成面絮。拌的干一点，留一点干面粉。
步骤7/9 点击查看大图
把面絮倒锅里，边倒边搅，不然面坨到一块煮出来成大圪塔了。
步骤8/9 点击查看大图
用勺子或者另用一个锅热油，油热之后放扎蒙爆香，然后直接倒拌汤里，喜欢香油的可以淋一点。
最后一步点击查看大图
成品出锅。

小贴士

扎蒙最好另热油爆香，在拌汤快出锅的时候放。爆香的时候先热好油，扎蒙放热油里爆香马上倒拌汤里，不然时间长点扎蒙容易被油热胡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-22

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