拌汤
北方的大冬天下了雪,特别冷,这种天气喝一碗热乎乎的拌汤特别舒服。
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步骤1/9
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准备食材:葱切成葱花。西红柿切块。打鸡蛋。因为老公喜欢吃土豆,我在拌汤里放了土豆丁,土豆一般可以不用。
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步骤2/9
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锅内热油,放几颗花椒炸香之后捞出。
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步骤3/9
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放葱花,之后放西红柿翻炒,炒出西红柿的汤汁。
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步骤4/9
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放土豆翻炒。
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步骤5/9
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锅内加水,沸腾后倒入鸡蛋液。倒的时候用筷子搅动,打成蛋花。放调料:盐,鸡精,一点生抽。
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步骤6/9
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煮汤汁的时候开始和面。往面里慢慢淋冷水,边倒水边用筷子把面拌成面絮。拌的干一点,留一点干面粉。
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步骤7/9
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把面絮倒锅里,边倒边搅,不然面坨到一块煮出来成大圪塔了。
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步骤8/9
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用勺子或者另用一个锅热油,油热之后放扎蒙爆香,然后直接倒拌汤里,喜欢香油的可以淋一点。
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最后一步
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成品出锅。
扎蒙最好另热油爆香,在拌汤快出锅的时候放。爆香的时候先热好油,扎蒙放热油里爆香马上倒拌汤里,不然时间长点扎蒙容易被油热胡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-22
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