马卡龙的做法

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马卡龙

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1小时以上 | 掌勺(高级)

杏仁粉 135克糖粉 135克蛋白 4个可可粉 3克红曲粉 3克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料称好备用。
步骤2/10 点击查看大图
蛋白打成硬性发泡。
步骤3/10 点击查看大图
糖粉与杏仁粉过筛一遍。
步骤4/10 点击查看大图
将过筛好的粉类分两次加入打好的蛋白中。加入红曲粉。搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
倒入至裱花袋中。
步骤6/10 点击查看大图
挤成大小一致的圆形。放一边用手摸时，不会粘手上，感觉到有一层薄薄的干为止。
步骤7/10 点击查看大图
我家烤箱是42升的，上下火140度，烘培10分钟。
步骤8/10 点击查看大图
出烤箱冷却，脱模挤上巧克力酱。即可。
步骤9/10 点击查看大图
成品图。
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成品图。

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2018-01-22

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