金沙扇贝丁
金沙,也就是咸蛋黄,外酥里嫩,扇贝丁的新吃法,值得一试
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步骤1/10
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准备一个咸鸭蛋煮熟只取蛋黄,或直接只买咸蛋黄蒸熟
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步骤2/10
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切好香葱末,蒜末备用
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步骤3/10
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扇贝丁清洗干净滤干水,倒入小勺料酒,加白胡椒粉和盐调味
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步骤4/10
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搅拌均匀腌制10分钟
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步骤5/10
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将扇贝丁均匀裹上一层淀粉
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步骤6/10
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全部裹好备用,锅里稍多一点油,用木筷子插入油中,周围许多小泡泡表示油温就差不多了
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步骤7/10
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下入裹好淀粉的扇贝丁炸至金黄色,捞出沥油!(扇贝丁很容易熟)
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步骤8/10
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留底油炒散咸蛋黄,出泡泡是正常的哈,炒散后加入蒜末,炒香
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步骤9/10
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再倒入扇贝丁,拌匀
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最后一步
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最后关头撒上葱花,即可出锅装盘
咸蛋黄先用筷子或是刀碾得粉碎,口感更佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-22
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