它比肉类高十几倍的微量元素，只要几元钱，我们却很少给宝宝吃！

浏览 65849 · 收藏 663

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

红薯奶香米糕参考年龄11个月以上的宝宝五谷杂粮俗称粗粮，这类食物中有很多微量元素，是我们平时吃的精米无法提供的，肉类、水果、蔬菜中更是少的怜。俗话说“精粮养不出壮儿”，就是这一个道理，宝宝到了周岁之后，消化能力也好了很多，就要开始给他吃一些粗粮了！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

白糖 6克

、

大米 30克

、

红米 30克

、

红薯 50克

、

燕麦片 30克

、

配方奶 60毫升

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
首先我们先准备好食材
步骤2/17 点击查看大图
红薯切成小块
步骤3/17 点击查看大图
放入辅食机中蒸20分钟
步骤4/17 点击查看大图
红米、大米和燕麦倒入破壁机中，搅拌成粉末。»我搭配的杂粮米为红米、大米和燕麦片，也可以用黑米、小米等替换哦。另外，如果家里没有破壁机的，可以直接去超市打磨成粉哦~
步骤5/17 点击查看大图
杂粮米取重50克，剩余的装进密封罐中保存，下次备用~»不用怕吃不完哈，保证宝宝吃过这次，下次肯定喊着要你做~！
步骤6/17 点击查看大图
蒸好的红薯倒入辅食机中，加入配方奶，搅打成泥。
步骤7/17 点击查看大图
红薯泥倒入杂粮粉中，搅拌均匀。»这一步不需要加特别多的红薯泥，它要和第八步的蛋黄再一起搅拌至粘稠不易滑落的性状。
步骤8/17 点击查看大图
鸡蛋蛋清分离，蛋黄放入杂粮糊。»特别注意下，放蛋清的容器一定要无油无水哦，这是保证蛋清打发成功的先决条件。
步骤9/17 点击查看大图
搅拌成这种粘稠不易滑落的状态。
步骤10/17 点击查看大图
蛋清中滴入几滴柠檬汁。白糖分三次加入蛋清中打发。第一次加糖打发成粗泡鱼眼状；第二次加糖打发成湿性发泡；第三次加糖打发出小尖峰。新手建议一直用低速打发，这样会打发稳定点。»蛋清中滴入柠檬汁，不仅可以去腥，还能起到酸碱平衡的作用，使蛋清更好地发泡。如果没有柠檬汁，也可以滴白醋替代~（一个鸡蛋大概滴1-2滴柠檬汁即可）。要是不清楚是否打发到位，可以将盆拿起来，盆口朝下看蛋清会不会掉落。不掉落就说明蛋清打发的非常棒了。
步骤11/17 点击查看大图
舀1/3蛋白到杂粮糊中，边划'J'字边旋转碗，翻拌均匀。»分两次翻拌，可以使翻拌更加均匀细腻。
步骤12/17 点击查看大图
杂粮糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀
步骤13/17 点击查看大图
最后是呈粘稠慢滑落的状态，而且十分蓬松哦~»在翻拌的过程中如果看见大颗粒，记得要用切拌的方式去除。
步骤14/17 点击查看大图
装入模具中，不过要记得不要装的太满，蒸的时候还会膨胀起来的呢~如果是12个月以上的宝宝也可以撒点蔓越莓碎，不仅口感更好，样子也更好看哦！»如果没有不粘模具，可以在耐高温的容器底部垫一张硅油纸，或者在容器内壁刷一层薄薄的食用油。
步骤15/17 点击查看大图
起锅烧水，水开后再上锅，中火蒸20分钟。»水开后上锅是为了防止消泡，这样能更快定型
步骤16/17 点击查看大图
蒸完后冷却至常温，倒扣脱模
最后一步点击查看大图
咬一口在嘴里，特别蓬松、细腻，还带着满满的粗粮香，搭配粥或奶都很棒呢！

小贴士

添加要领： ● 粗粮打成粉做成蛋糕，宝宝们会超级爱吃，为了避免影响正餐的摄入量，所以吃蛋糕的时间，最好离下一个正餐间隔1.5小时以上。 ● 今天用到的粗粮是红米和燕麦，我下一次可能会用黑米和小米，再过两次可能会用红豆和红米。变换着做，摄入的营养更均衡。黄妈说：今天我再给大家推荐几款好吃的粗粮辅食，妈妈们可以换着食材，再换做辅食种类做，保证宝宝膳食均衡！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-22

换个做法