香酥蛋黄酥
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步骤1/17
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油酥材料放入面包机揉15分钟取出糖粉、水和中粉也揉15分钟,再加入剩下的黄油再揉15分钟取出。
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步骤2/17
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利用揉面的时间烤鸭蛋黄,每个蛋黄上刷上一层白酒,200度中火烤18分钟
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步骤3/17
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烤至变色、冒油
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步骤4/17
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揉好的两团面醒15分钟后将每个面团平均分成24份
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步骤5/17
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白皮包住黄油酥,封口,擀成薄片
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步骤6/17
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这样的牛舌状
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步骤7/17
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再卷起来
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步骤8/17
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醒20分钟
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步骤9/17
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醒好后竖着摁扁
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步骤10/17
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再次擀成牛舌状,卷起来,再压扁,也就是把第七步和第九步再做一次
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步骤11/17
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压扁的皮捏成较薄的圆形,放入适量红豆沙
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步骤12/17
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放入蛋黄
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步骤13/17
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收口
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步骤14/17
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将鸡蛋黄打匀,刷在蛋黄酥上
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步骤15/17
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撒上黑芝麻
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步骤16/17
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烤箱220度预热10分钟,中火烤25分钟
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最后一步
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开始享用啦!
1.红豆沙我是自己做的,菜谱里有做法,也可以买现成的
2.猪油可用黄油代替
3.红豆沙可以加入肉松等其它食材
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-21
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