烫面蛋糕
烫面蛋糕轻盈得像一朵云彩，组织细腻口感暄软，水浴法烤制的。喜欢的朋友一起试试吧！
-
步骤1/19
点击查看大图
准备好材料
-
步骤2/19
点击查看大图
蛋清和蛋黄分离
-
步骤3/19
点击查看大图
色拉油用煤气灶最小火加热2分钟左右，不要烧开哦。就是微微要开的状态，倒入面粉搅拌均匀放凉。
-
步骤4/19
点击查看大图
凉到手温状态后加入牛奶拌匀，最后加入蛋黄搅拌均匀。
-
步骤5/19
点击查看大图
混合成均匀细腻的蛋黄糊
-
步骤6/19
点击查看大图
蛋清中加几滴柠檬汁和食盐，用打蛋器打发。蛋清打到起大的泡泡时，加入白糖。
-
步骤7/19
点击查看大图
高速打发蛋清，白糖分三次加完。蛋白打到提起打蛋头有小的弯钩即可。
-
步骤8/19
点击查看大图
取部分蛋白霜放入蛋黄糊中混合
-
步骤9/19
点击查看大图
混合均匀的状态，再将蛋黄糊倒回到蛋白霜中。
-
步骤10/19
点击查看大图
用切拌的方式混合均匀
-
步骤11/19
点击查看大图
取少量面糊，面糊中加入适量可可粉，搅拌均匀，放在裱花袋中备用。
-
步骤12/19
点击查看大图
剩余的面糊从高处倒在深烤盘中（烤盘中垫纸）
-
步骤13/19
点击查看大图
深烤盘中的面糊用刮板刮平表面，其实晃一晃就匀称了。
-
步骤14/19
点击查看大图
可可蛋糕糊在蛋糕表面上进行装饰
-
步骤15/19
点击查看大图
水浴法烤制：另取一个烤盘放一碗水（约300毫升）把蛋糕胚模具坐水中，室温水就可以了。
-
步骤16/19
点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层，150度烤70分钟。
-
步骤17/19
点击查看大图
出炉后提起烘焙纸取出蛋糕，将四周的烘焙纸扯开，放在晾网上晾凉。
-
步骤18/19
点击查看大图
切块享用吧！
-
最后一步
点击查看大图
组织细腻，口感暄软！好吃！
烫面做的蛋黄糊会比通常的蛋黄糊浓稠一些。后期拌入蛋白糊中就不觉得稠啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-21
烫面蛋糕的其他做法
烫面蛋糕的相关分类
烫面蛋糕的相关推荐
-
#10分钟早餐大挑战#全麦华夫饼
372574人看过 -
手抓饼香肠酥
27475人看过 -
低卡奶茶
12175人看过 -
不用烤箱，电饼铛就能搞定的铜锣烧
621208人看过 -
自制香脆苹果干(烤箱版)
182908人看过 -
紫薯爆浆芝士仙豆糕 宝宝辅食食谱
3043038人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯（纸杯蛋糕）
5185851人看过 -
超级下饭芥菜丝
10187人看过 -
酸奶蛋糕
164597人看过 -
#肉食者联盟#千层牛肉馅饼
8462101人看过 -
减肥期也可以吃的低脂无油鸡米花
11149人看过 -
台湾街店火热小吃&章鱼小丸子：
194071人看过
