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素炒面的做法

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素炒面

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外面卖的炒面总是觉得味道比较重，油也比较大。自己做能控制好油和盐的量，而且能放很多菜，还是不错的。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

面 250g

、

包菜半颗

、

洋葱半个

、

胡萝卜 1根

、

青椒 1根

、

葱 1段

、

姜若干

、

蒜若干

、

干辣椒若干

、

生抽适量

、

老抽半勺

、

盐适量

、

十三香适量

、

花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
胡萝卜、包菜、青椒、洋葱切丝，辅料葱丝、姜片、蒜片、干辣椒切适当大小
步骤2/6 点击查看大图
煮面。水开后放入面条，稍微煮一下就可以，不要让面太软，因为等下还要下锅炒。捞出后，过冷纯净水，在案板上摊平。
步骤3/6 点击查看大图
热锅倒油，加入葱丝、姜片、蒜片、干辣椒爆香，加入洋葱丝、青椒丝翻炒一会儿。
步骤4/6 点击查看大图
加入胡萝卜丝、包菜丝（今天包菜不够了，加了点白菜）翻炒，加入适量生抽、十三香、花椒粉、盐调味，加一点点老抽上色。
步骤5/6 点击查看大图
菜炒差不多加入面条，搅拌、翻炒入味。可以根据个人口味加入油泼辣子等调味。
最后一步点击查看大图
完成啦！超级好吃~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-21

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