菜夹馍
在帝都一直怀念家乡的菜夹馍,菜夹馍不像肉夹馍,帝都几乎没有卖的,索性自己做起来,味道超棒,营养又低脂,推荐给大家
-
步骤1/7
点击查看大图
制作花椒辣子油。热锅加油,油温70℃左右放切成段的干辣椒(6到7根)、花椒若干,炸香后捞出。不好意思,由于太好吃,吃完了才想起来写拍照。下次做的时候替换一下
-
步骤2/7
点击查看大图
制作油泼辣子。取干辣椒面若干,加入少量盐、十三香、花椒粉搅拌均匀。锅内热油,同样加热至70℃左右倒入辣酱面,炸香辣酱面,注意控制油温和油量,油泼辣子不能太稠也不能太稀,供后续调拌凉菜使用。
-
步骤3/7
点击查看大图
凉拌胡萝卜。胡萝卜切丝,在开水中稍微焯一下(时间不能太久,以免胡萝卜变软影响口感),捞出放入冷水后,沥干。将沥干后的胡萝卜放入拌菜盆,加入葱丝,青椒丝,依据个人口味也可以酌情加入洋葱丝,加入醋、生抽、盐、鸡精、辣子油、油泼辣子、香油适量。搅拌均匀即可。同样只吃剩下一点了,见谅见谅。
-
步骤4/7
点击查看大图
凉拌土豆丝。与凉拌胡萝卜丝做法一样。土豆切丝,在开水中稍微焯一下(时间不能太久,以免土豆变软影响口感),捞出放入冷水后,沥干。将沥干后的土豆丝放入拌菜盆,加入葱丝,青椒丝,依据个人口味也可以酌情加入洋葱丝,加入醋、生抽、盐、鸡精、辣子油、油泼辣子、香油适量。搅拌均匀即可。
-
步骤5/7
点击查看大图
凉拌豆皮。做法一如以上。油豆皮(本来应该就是熟的)切丝,不要用开水焯,否则会太软。将油豆皮丝放入拌菜盆,加入葱丝,青椒丝,依据个人口味也可以酌情加入洋葱丝,加入醋、生抽、盐、鸡精、辣子油、油泼辣子、香油适量。搅拌均匀即可。
-
步骤6/7
点击查看大图
烤馍。将白吉馍/杠子馍/烧饼在平底锅或电饼铛内小火烤制脆香。
-
最后一步
点击查看大图
夹馍。将凉拌土豆丝,凉拌胡萝卜,凉拌油豆皮、加入馍中,再加一些油炸花生米、太阳锅巴提脆提香。温馨提示:菜一定要多加,能加多少加多少,这样才好吃。好啦,开始享用啦~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-21
菜夹馍的其他做法
菜夹馍的相关分类
菜夹馍的相关推荐
-
香卤猪肝
3439621人看过 -
凉拌腐竹
3665160人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#老北京炸酱面
16472353人看过 -
连壳都不想放过的油焖大虾
1829738人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
18142931人看过 -
新手必学——西红柿土豆炖牛腩
11219034人看过 -
番茄金针菇豆腐汤
48126351人看过 -
糯米戚风蛋糕
3058673人看过 -
凉拌生菜
704176人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6127465人看过 -
10分钟搞定的外婆菜夹馍
26510人看过 -
糖醋排骨
35764091人看过