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干煸蚕蛹的做法

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干煸蚕蛹

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小的时候不喜欢吃蚕蛹虽然觉得他挺好吃但是也对他敬而远之因为我爹吓唬我如果不把里面黑色的东西挑出去肚子里就会生蚕蛹【欲哭无泪脸】后来去饭店发现居然有干煸蚕蛹这么可爱无敌的菜里面已经去除了黑色的内脏又很酥脆加上孜然的味道简直让人吃吃吃到停不下来今天中午想改善伙食于是很早就去了市场买到了刚刚上新超级爱动的蚕蛹开心的做起来~ 顺便把食谱分享给大家 O(∩_∩)O

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

蚕蛹 400g

、

紫色洋葱 1/4个

、

芹菜适量

、

盐、孜然、花椒粉、味精、白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
紫皮洋葱切方块
步骤2/20 点击查看大图
芹菜洗净，斜着切小段
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新鲜蚕蛹，洗个澡
步骤4/20 点击查看大图
锅里烧开水，放入蚕蛹，煮10分钟，我的蚕蛹比较肥硕，小点的蚕蛹可以适当减短时间
步骤5/20 点击查看大图
煮到这个样子就可以了
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放盘子里捞出来晾凉
步骤7/20 点击查看大图
把蚕蛹对半切，将里面黑色的东西挑出来扔掉
步骤8/20 点击查看大图
像这个样子
步骤9/20 点击查看大图
控干净水分以后，找一个深一点的碗，撒入淀粉
步骤10/20 点击查看大图
像颠勺一样颠两下碗，让蚕蛹能够均匀的裹上淀粉
步骤11/20 点击查看大图
油锅烧热8成左右，加入蚕蛹，迅速划散，要让油锅时刻保持翻开的状态我炸的比较多。炸了6分钟左右，量少的可以适当缩短时间
步骤12/20 点击查看大图
炸到这个状态就可以了，边缘有点微微发焦并且向里面弯曲
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捞出控油待用
步骤14/20 点击查看大图
锅内放油，放入圆葱炒香，
步骤15/20 点击查看大图
放入切好的干辣椒段炒香，
步骤16/20 点击查看大图
加入芹菜炒香，都让他们散发出味道
步骤17/20 点击查看大图
倒入蚕蛹，快速翻炒两下，加入盐，花椒面，味精，孜然，白芝麻，翻炒两下出锅成品图
步骤18/20 点击查看大图
成品图
步骤19/20 点击查看大图
细节图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

黑色的东西一定要摘干净哦因为黑色的部分是消化道和内脏。蛹是一种休眠状态,不能排泄。所以在消化道内会积累少量有毒物质。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-21

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