葱油千层饼
每天早上一碗清粥配咸菜,再来一份葱油千层饼,哇塞!葱油饼一层一层撕着吃,太香了!外面买的总觉得不如自家做的卫生干净,所以我都尽量在家做着吃,同时也可以让家人拥有一份健康!
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步骤1/18
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将面粉用开水和面。
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步骤2/18
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搅拌至絮状,无干面粉就可以。
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步骤3/18
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揉成光滑细腻的面团。
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步骤4/18
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用保鲜膜盖住,饧面半小时。(不着急吃的话也饧可以一个小时)
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步骤5/18
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小葱切成葱花,也可以用大葱,我本人比较喜欢吃小葱,辣气不那么重。
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步骤6/18
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饧好的面,揉成长条形。
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步骤7/18
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分成两个面团,我这里是做了两份饼的量。
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步骤8/18
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用擀面杖擀成长方形。
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步骤9/18
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用油刷把饼均匀的刷上一层油。
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步骤10/18
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撒上盐和葱花。
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步骤11/18
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用刀把饼的两边相对应的切几刀,中间留一块不要切断。
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步骤12/18
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两边向中间对折。
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步骤13/18
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再向前翻过去。
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步骤14/18
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重复以上步骤,把饼叠好。
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步骤15/18
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用手按压成饼的形状,锅中放油,用最小火烙饼。
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步骤16/18
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烙至两面金黄就可以出锅啦。
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步骤17/18
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用刀子横竖各切一刀。
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最后一步
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美味的葱油千层饼就可以上桌啦。再搭配一碗清粥,一碟小咸菜,一份简单的中式早餐就做好啦!
1、这里重点强调和面要用开水,这样的方法叫烫面,开水和出来的面更加柔软!
2、不急着吃的话,饧面的时间可以久一点,这样在按压饼时不容易破!
3、擀饼的时候不要用擀面杖,直接用手按压成型的面饼更均匀,这样烙出来的饼不会有面疙瘩!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-21
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