抹茶戚风蛋糕
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步骤1/9
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蛋黄中加入10克糖拌匀
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步骤2/9
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再加入水搅拌约30秒,再加入玉米油充分搅拌到蛋黄微微发白
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步骤3/9
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筛入低粉和抹茶粉,用划Z字形手法搅拌到无干粉
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步骤4/9
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取出冷藏后的蛋白,分三次加入糖,由低速-高速-低速打到如图的状态
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步骤5/9
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取一半蛋白加入蛋黄糊中,用翻拌和切拌上手法拌匀
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步骤6/9
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将蛋黄糊倒入蛋白中,用翻拌和切拌的手法拌匀
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步骤7/9
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倒入模具中,震两下
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步骤8/9
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烤箱180度预热,调150度50分钟烘烤
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-20
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