理石纹甜甜圈

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这个甜甜圈用的是海绵蛋糕的面糊，成品香软，味道很好。表层覆盖的是巧克力，在融化的巧克力里滴一点点色素，就可以变换不同的大理石纹路的图案了。配方大概做直径6cm的甜甜圈12个。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

甜甜圈蛋糕体：

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鸡蛋 150g

、

细砂糖 90g

、

水怡 6g

、

黄油 25g

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牛奶 40g

、

低筋面粉 100g

、

淋面：

、

白巧克力适量

、

蓝色食用色素少许

、

糖珠少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备部分材料，牛奶＋黄油，隔热水加热。
步骤2/13 点击查看大图
加热至黄油融化，同时搅拌均匀，之后一直放在热水中保持温热状态备用。
步骤3/13 点击查看大图
低粉过筛备用。
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋＋糖＋水怡，搅拌并隔温热水加热，将蛋糊加热至手温略热。
步骤5/13 点击查看大图
开始打发全蛋，这个全蛋糊打发需要比较长的时间，要有耐心噢。先快速打发至面糊略有纹路，再用中低速打至画8字形不消失。
步骤6/13 点击查看大图
全蛋打发好的状态如图，因为全蛋打发后拌入面粉和液体时特别容易消泡，所以全蛋打发的状态一定要充分。
步骤7/13 点击查看大图
倒入面粉，翻拌至无干粉即可，不要过度搅拌。
步骤8/13 点击查看大图
沿着刮刀，将牛奶和黄油喝混合液体流入面糊边缘，同样翻拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
拌好的面糊。拌好面糊装入裱花袋。
步骤10/13 点击查看大图
模具涂抹少许黄油防粘。将面糊挤入模具至七八分满。烤箱预热170度，烤15-20分钟左右。
步骤11/13 点击查看大图
烤好出炉后立刻脱模晾凉。配方大概做直径6cm的甜甜圈12个。我这里做了三盘。
步骤12/13 点击查看大图
白巧克力隔水融化后，滴入少许色素，用牙签划几下。将甜甜圈在巧克力里沾一下，然后放在烤网上晾干即可。也可以随自己喜好洒糖珠或者用巧克力画花纹等等。
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做好的甜甜圈颜值高，味道好，很适合下午茶小聚会。