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茄汁胖头鱼

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白开水ly

胖头鱼是抚顺大伙房水库的特产，以头大鲜美而得名。大伙房水库，又称萨尔浒。这里还有个传说 据说以前努尔哈赤为整顿军纪，把慌报军情的儿子杀死在湖边，因此当地人们就把这个湖叫成杀儿湖，就这样传到今天也就说成了谐音萨尔浒。至于这个大伙房的由来，很简单了，就是当年老罕王带军打仗在此埋锅造饭 所以也就形成了村子，叫做大伙房村，这个水库就建在了这里 就这样大伙房水库就诞生了。 每年冬捕开始，市民都争相购买，一条大胖头鱼可以吃一个正月了。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
胖头鱼段 一段
、
番茄沙司 适量
、
糖、醋 适量
、
料酒，盐，胡椒粉 适量
、
豌豆 适量
、
泡打粉（可不放） 一匙尖
烹饪步骤
小贴士

1，可以用其它肉厚的大鱼代替胖头鱼。 2，炸鱼肉的时候，可以一手拎着鱼肉一端，另一只手用手勺舀油反复淋在十字花刀的鱼肉上，更利于定型，然后再入锅炸。我一个人操作，实在没手拍这方法。 3，番茄汁要充足。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-20

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