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红烧羊排的做法

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红烧羊排

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羊肉性温热，具有补气滋阴、暖中补虚、益肾气等作用，和冬季最搭配；羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以还不容易发胖。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

羊寸排 500克

、

土豆一个

、

胡萝卜一根

、

大葱适量

、

生姜 2片

、

生抽一汤匙

、

老抽一汤匙

、

米酒一汤匙

、

植物油适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备齐材料
步骤2/12 点击查看大图
羊寸排清水冲洗一下，无需泡血水，本身已经处理的非常干净
步骤3/12 点击查看大图
烧一锅开水，放一点米酒，放入羊排焯水
步骤4/12 点击查看大图
煮出浮沫后捞出
步骤5/12 点击查看大图
土豆、胡萝卜去皮洗净，切滚刀块
步骤6/12 点击查看大图
炒锅中放入适量的植物油，爆香葱姜后，放入焯水后的羊排翻炒
步骤7/12 点击查看大图
炒至羊小排表面略有焦色时，依次放入米酒、生抽、老抽，羊排翻炒均匀
步骤8/12 点击查看大图
加入适量的清水，刚刚没过羊排即可
步骤9/12 点击查看大图
烧开后盖上锅盖，中火炖10分钟
步骤10/12 点击查看大图
10分钟后放入胡萝卜、土豆块，炒匀后继续炖15~20分钟
步骤11/12 点击查看大图
20分钟后，汤汁已收至浓稠，根据自己的口味略微加一点盐，口淡的忽略，起锅盛出即可
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成品图

小贴士

内蒙羊排处理的非常干净，血水非常少，膻味很轻，也就没用任何香料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-20

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