巧克力流心蛋糕
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步骤1/9
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模具内刷上一层薄薄的黄油,不需要厚涂
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步骤2/9
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黄油放在大碗中,隔热水融化
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步骤3/9
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加入巧克力,融化成液体,一起搅拌,完全混合至看不到浮面的黄油,然后从热水中取出,让温度稍微降下来
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步骤4/9
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鸡蛋、蛋黄、细砂糖、盐全部放在一起,用手动打蛋器搅拌至糖融化
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步骤5/9
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当黄油巧克力不烫手,把鸡蛋、朗姆酒倒入,搅拌均匀
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步骤6/9
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筛入低筋面粉,用刮刀轻轻拌匀,不要过度搅拌
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步骤7/9
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倒入模具至八分满,封好保鲜膜,放入冰箱冷藏室,冷藏30分钟左右
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步骤8/9
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蒸汽烤箱提早预热,选择'上下烤'功能模式,设置温度220°C,启动程序
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最后一步
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当温度达到220°C,把巧克力蛋糕放入烤箱下层,烤8分钟左右,表面结皮凝固即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-20
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