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巧克力流心蛋糕的做法

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巧克力流心蛋糕

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食材清单加入采购清单

黑巧克力 150g

、

无盐黄油 125g

、

全蛋 2个

、

蛋黄 2个

、

细砂糖 50g

、

盐 1g

、

朗姆酒 15g

、

低筋面粉 65g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
模具内刷上一层薄薄的黄油，不需要厚涂
步骤2/9 点击查看大图
黄油放在大碗中，隔热水融化
步骤3/9 点击查看大图
加入巧克力，融化成液体，一起搅拌，完全混合至看不到浮面的黄油，然后从热水中取出，让温度稍微降下来
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋、蛋黄、细砂糖、盐全部放在一起，用手动打蛋器搅拌至糖融化
步骤5/9 点击查看大图
当黄油巧克力不烫手，把鸡蛋、朗姆酒倒入，搅拌均匀
步骤6/9 点击查看大图
筛入低筋面粉，用刮刀轻轻拌匀，不要过度搅拌
步骤7/9 点击查看大图
倒入模具至八分满，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏室，冷藏30分钟左右
步骤8/9 点击查看大图
蒸汽烤箱提早预热，选择'上下烤'功能模式，设置温度220°C，启动程序
最后一步点击查看大图
当温度达到220°C，把巧克力蛋糕放入烤箱下层，烤8分钟左右，表面结皮凝固即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-20

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