莲藕糕
总想变着法子,让早餐Non-repeating,昨天在菜市场看到粉嫩白净的莲藕,突发奇想,全身都是宝的莲藕有清热凉血,益血生肌的功效,还饱含维生素C和铁,马上行动起来,尝试做一款广东特色的点心,新品----莲藕糕,比传统萝卜糕和芋头糕多了一份清香,口感粉糯而略带清爽而且一点也不油腻……
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步骤1/6
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莲藕洗干净后刨成粗丝,香菇发泡切成小粒,腊肠腊肉虾干切碎
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步骤2/6
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热锅下油,放入姜蒜肉爆香后放入香菇腊肠腊肉虾干,炒香后加盐调味备用。
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步骤3/6
粉类加水400g调匀。
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步骤4/6
炒馅的锅不用洗,下莲藕丝炒均匀,加入清水400g慢火至微沸腾,加盐调味熄火,加入调好的粉浆、馅料,撒入胡椒粉,开最小火,搅拌均匀。一定要小火快速拌匀,容易粘锅哦!
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步骤5/6
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蒸糕盘涂油防粘,将绊均匀的步骤4倒入,抹平。水沸后放入蒸50分钟。撒熟白芝麻,开吃。
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最后一步
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也可以放凉后切块,小火慢煎至两面金黄,拌xo酱,正点。
切糕时刀具涂油防粘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-20
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