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清新软萌的芋泥海绵蛋糕

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#小小美食日记#现在都流行 软萌的甜品 蛋糕也不例外 口感香甜 柔软的像海绵一样的 海绵蛋糕 用芋头和紫薯调制出 清新的紫色 做出迷你cup cake的感觉 清新软萌虏获你的心 海绵蛋糕材料:低筋面粉92.4g,鸡蛋182g,蜂蜜/水饴5.6g,白砂糖70g,黄油24g,纯牛奶40g, 糖水:30g糖 30g水 芋泥:荔浦芋头300 紫薯40g/紫薯粉适量 奶油100g 奶粉12g 糖50g 黄油10g 芋泥奶油:奶油250g 芋泥90g 糖16g
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烹饪步骤
小贴士

1、 烘烤温度跟时间根据各家的烤箱实际情况自行调整 2、 要是你做好的面糊很顺滑很快的流下来那你的面糊就是可能消泡了 3、 方子是小嶋的但是我减糖了,日本糖的甜度会比国内的低所以我都按实际情况减糖了,我个人不建议再减了,对鸡蛋打发的稳定性会有影响的。 4、 涂果子露可以是蛋糕体更润,本来要加利口酒我没有加就变成糖水了 5、 过筛后的芋泥要等冷却后最好冷藏一下再跟奶油混合如果是热的芋泥那会把奶油融化的 6、 紫薯粉是用来调色的 你也可以不加

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2018-01-20

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