不正宗的水煮肉片
虽然不正宗，但是超级好吃！！！
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步骤1/9
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猪肉切片，越薄越好
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步骤2/9
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加入〖料酒，味极鲜，糖，胡椒粉，淀粉，一个鸡蛋清，盐〗，抓匀，腌制一会儿
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步骤3/9
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需要加的配菜洗干净，控水
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步骤4/9
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起锅加少量油，放入菜炒一下，然后加水煮开，煮开就好，捞出来放入碗底，码好
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步骤5/9
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再起锅加油，放入事先准备好的葱姜蒜，干辣椒段，然后加入豆瓣酱，炒啊炒啊，多炒一会
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步骤6/9
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然后加水，我加的是开水，感觉加开水比较好。。。凉白开也是一样的，倒点料酒，等水开。
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步骤7/9
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水开之后下肉片，再开之后，煮2分钟就行，不要时间太长，不然肉就老了。肉好了之后，加点盐，鸡精。然后全部倒入之前码菜的那个碗中。
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步骤8/9
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再起锅，加香油，一定要小火！！然后放入干辣椒段和大量花椒。。等油好热好热了，直接倒入碗中。刺啦一声。。。完美
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最后一步
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成品。。。黑乎乎的是最后的辣椒段跟花椒。。。一定要小火啊！！！
加盐的量一定要把握好，毕竟豆瓣酱也很咸
做这个菜需要重新起锅好多次。。。也是很够了
不过好吃是真的好吃
加的油量也要把握好，要不然很油很油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-19
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