小姨妈千层饼火腿卷
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步骤1/8
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小葱切葱花。为了让葱花更均匀,在切前,葱白部分竖切几刀。
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步骤2/8
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加盐末,给葱花调味。
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步骤3/8
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火腿肠,两边切出类似鱼骨一样的花纹,但不可以切断。
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步骤4/8
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用油稍微煎香火腿肠。因为有改刀,除了外形漂亮,还可以节省烹制时间和需要烹调的油分。
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步骤5/8
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干净无油的锅烧热,直接将急冻的千层饼胚放到锅内(千层饼本身油分丰富,锅不需要再加油)。打入一个土鸡蛋,撒入鲜蘑黑胡椒末提味。
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步骤6/8
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撒入葱花,用锅铲将鸡蛋打散。
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步骤7/8
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轻轻晃动锅子,感觉饼可以顺利滑动,证明接触锅的一面已经熟透。这个时候就可以翻面去煎有蛋的一面。
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最后一步
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煎好的千层饼放到碟子上,将两条煎好的火腿肠放到有鸡蛋的一面,包裹后,就是又香又脆的千层饼火腿卷。
千层饼胚无需解冻,直接煎即可。否则会出现严重变形,无法展开。
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发布于 2018-01-19
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