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田螺鸭爪煲的做法

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田螺鸭爪煲

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田螺 800克

、

酸笋 200克

、

葱花(葱白) 两棵

、

姜一块

、

蒜头 6瓣

、

黄豆酱两勺

、

耗油适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

鸭爪 10个

、

白糖半勺

、

料酒适量

、

薄荷叶适量

、

辣椒两个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
田螺泡水一天，最后几个小时加入适量盐和食用油，让田螺把泥沙吐干净。然后用刷子把表面刷干净，再用尖嘴钳夹掉螺尾巴。
步骤2/13 点击查看大图
鸭爪洗干净后焯水，备用。
步骤3/13 点击查看大图
酸笋切丝。
步骤4/13 点击查看大图
葱姜蒜洗干净切好，备用。
步骤5/13 点击查看大图
热锅凉油下葱姜蒜爆香。
步骤6/13 点击查看大图
把田螺倒进去一起翻炒片刻，加入黄豆酱翻炒。
步骤7/13 点击查看大图
加入酸笋稍微翻炒均匀，加入适量料酒、耗油、生抽、白糖、辣椒和盐继续翻炒。
步骤8/13 点击查看大图
加入开水，没过田螺。
步骤9/13 点击查看大图
把鸭爪放进去，盖上盖焖一个小时左右。加入蟹味菇继续焖煮30分钟。
步骤10/13 点击查看大图
最后加入薄荷叶，翻炒均匀后关火。
步骤11/13 点击查看大图
汤非常甜。
步骤12/13 点击查看大图
好吃！
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-19

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