肉末炒茄丁(超级下饭菜)
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步骤1/6
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茄子切丁,用少许盐腌20分钟。
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步骤2/6
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五花肉剁成肉末,用料酒、糖、生抽,蛋清拌匀备用。
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步骤3/6
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茄子腌出的水倒掉,用清水冲一下,滤干水。
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步骤4/6
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葱,蒜,辣椒切碎备用。
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步骤5/6
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茄丁先炒软盛起后,锅里再加点油,加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香,倒入肉末,加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子,炒匀,加入白砂糖、生抽和盐,用淀粉勾芡收汁熄火。
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最后一步
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盛到碟子里再撒点葱花。
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发布于 2018-01-19
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