焦糖玛奇朵

浏览 3.2万 · 收藏 146

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

用速溶咖啡粉做的焦糖玛奇朵，快捷又好喝，速溶咖啡粉做出了花样，喝着更高级了，下午茶来一杯也是极好的。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

速溶咖啡粉 23克

、

水 160克

、

全脂牛奶 100克

、

可可粉 5克

、

白砂糖 5克

、

焦糖酱 20克

、

拉花

、

淡奶油 30克

、

焦糖酱适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
锅中放入160克水（凉白开）和100克牛奶，备用。
步骤2/17 点击查看大图
23克速溶咖啡粉，备用。
步骤3/17 点击查看大图
杯子里放入5克白砂糖和20克焦糖酱，备用。
步骤4/17 点击查看大图
倒入一些焦糖酱在一次性裱花袋中，备用。
步骤5/17 点击查看大图
倒入30克淡奶油（拉花用）
步骤6/17 点击查看大图
用手动打蛋器打发至浓稠，面积稍稍膨大，备用（打发至浓稠后拉花时花纹会更加明显，打好后必须是流动的，不然无法拉花，就是在奶油变成固体之前，尽量打发）
步骤7/17 点击查看大图
上灶，中火将牛奶和水煮沸，煮沸后立即关火。
步骤8/17 点击查看大图
趁热加入5克可可粉。
步骤9/17 点击查看大图
用勺子搅拌均匀后放入23克速溶咖啡粉，用勺子充分搅拌均匀，速溶咖啡粉会很快溶解。
步骤10/17 点击查看大图
装有白砂糖和焦糖酱的杯子上放一个过滤网，将泡好的咖啡过滤到杯子里（为的是让咖啡更加丝滑，并过滤掉一些没有彻底溶解的可可粉），然后取下过滤网，用勺子将白砂糖焦糖酱和咖啡充分的搅拌均匀，让所有配料融为一体。
步骤11/17 点击查看大图
然后将搅拌好的咖啡倒入到自己喜欢的咖啡杯里（最好是矮而大的杯子，这样拉花会比较好看）。
步骤12/17 点击查看大图
缓缓的把打好的淡奶油倒入咖啡中，要从咖啡的正中开始倒，这样奶油才会形成一个圆形。
步骤13/17 点击查看大图
将装有焦糖酱的一次性裱花袋用剪刀剪一个小口，然后在奶油上绘制自己喜欢的花纹，这样焦糖玛奇朵就做好了。
步骤14/17 点击查看大图
喝的时候将淡奶油与咖啡搅拌均匀即可。
步骤15/17 点击查看大图
成品图
步骤16/17 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

焦糖玛奇朵是一种比较甜的咖啡，焦糖酱可以按自己的口味适量加减20克到25克之间比较合适，必须关火后在放入可可粉和速溶咖啡粉，不然咖啡会有糊味，焦糖酱的做法在我的菜谱:焦糖布丁的小贴士里有制作方法，也可以参照其他菜谱，如果觉得甜了可以不加白砂糖，但最好不要少加焦糖酱，不然就会失去滋味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-19

换个做法