宝宝千层肉龙宝宝辅食食谱

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18个月以上，肉饼馅料层层分明，表皮金黄、外嫩里香，刚出锅热腾腾的，咬上一口好像能够抵御所有冬天的寒冷！入口满嘴肉香，幸福感飙升~ 哈哈，我这门手艺也是继承了老妈。其实做起来非常简单，和面最好要用温水，这样面筋会被烫软，揉出来的面团会更软一点，再抹上厚厚的肉肉，简单折叠，上锅小火开烙就可以啦。为了更加的适合宝宝，我做得是少油版，过程中又加点水一起焖，这样饼可以更软一点，而且能保证完全熟透，宝宝也比较好嚼。虽然少了点大量油煎出来的酥脆，但是宝宝吃，当然是健康最重要啦！

食材清单加入采购清单

普通面粉 200g

、

肉馅 100g

、

胡萝卜 15g

、

洋葱 30g

、

鸡蛋 1个

、

姜片 4g

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：普通面粉200克、肉馅100克、胡萝卜15克、洋葱30克、鸡蛋1个、姜片4克烹饪时间：60分钟难度分析：中级
步骤2/23 点击查看大图
200克普通面粉倒入大碗中，水慢慢的倒入面粉中，边加入水边用筷子搅拌成絮状。和面时不要一次性把水都倒进去，由于面粉的吸水性不同，水量会有差别，一点点加水会比较容易控制。面粉用中筋面粉比较合适，或者家里常规用的饺子粉、富强粉都是可以的。
步骤3/23 点击查看大图
搅拌到看不见干面粉，就可以下手，揉面团了。
步骤4/23 点击查看大图
揉好的光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时。静置的时间不能少，静置后的面团松软有延展性，这样面饼才容易擀的更薄。
步骤5/23 点击查看大图
胡萝卜洗净去皮，切成小末。
步骤6/23 点击查看大图
洋葱去皮，切成小末。
步骤7/23 点击查看大图
猪肉馅倒入碗中，加入酱油和适量的盐。3分肥肉，7分瘦肉的肉馅，吃起来口感最好，香香的又不柴。
步骤8/23 点击查看大图
继续在肉馅中，打入一个鸡蛋。
步骤9/23 点击查看大图
将鸡蛋和肉馅，搅啊搅，充分地搅拌均匀。
步骤10/23 点击查看大图
继续加入姜片、洋葱末、胡萝卜末。
步骤11/23 点击查看大图
顺着一个方向，用筷子将所有材料，搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤12/23 点击查看大图
醒好的面团取出，切成两份。
步骤13/23 点击查看大图
用擀面杖尽量擀成方形，擀的过程中可以用手整理形状，尽量薄一点，厚度在2-3毫米左右。擀面片的时候底部和顶部，360度都撒上干面粉，不然会黏在面板或者垫子上。擀好取不下来，就比较尴尬了。
步骤14/23 点击查看大图
在擀好的面皮，对称左右两边划两刀，中间留1/3不要切断，最后切成会变成一个接近九宫格的模样。
步骤15/23 点击查看大图
把腌制好的肉馅，放在面片上，用勺子摊平抹匀，留出左上角不放肉馅。抹肉馅的时候不要贪多，边缘需要留出一点空白，以便折叠和粘合，也不会露馅了。
步骤16/23 点击查看大图
右边折向中间，左边也折向中间，轻轻按压，使每层尽量紧实。
步骤17/23 点击查看大图
重复步骤，两边叠起折上去，所有层都折叠好，接近一个正方形，尽量包住整个饼，无露肉肉的地方。
步骤18/23 点击查看大图
将叠好的肉饼边缘接缝的地方，捏紧后，肉饼轻轻拍扁，用擀面杖稍微擀开。轻轻擀就好，太使劲会把肉馅挤出来，不用擀太薄会把层次擀坏，厚一点也好吃。
步骤19/23 点击查看大图
平底不粘锅刷上薄薄的一层油，慢慢地放入肉饼，一面煎金黄，翻面烙另一面，烙至两面金黄。记住要全程中小火，大火的话很容易里面没有熟，两边焦掉啦。
步骤20/23 点击查看大图
煎好肉饼，再加入没过肉饼三分之一的热水。
步骤21/23 点击查看大图
饼比较厚，需要焖15分钟左右，一定要全程小火。
步骤22/23 点击查看大图
锅中水全部收干后，保证肉和面都熟了，即可开盖。判断肉饼是否熟透，可以用铲子在肉饼上按一下，熟透的肉饼内部蓬松感觉有弹性，不会出现凹陷，就说明已经熟了。
最后一步点击查看大图
饼皮烙得香软，肉馅特别香，千层肉饼出锅了！切小块，就可以开吃了。

小贴士

打开锅盖的那一瞬间，香味儿就开始在厨房飘散，我对这种馅饼，真是的毫无抵抗力。制作过程中重要步骤：1.和面时不要一次性把水都倒进去，由于面粉的吸水性不同，水量会有差别，一点点加水会比较容易控制。 2.静置的时间不能少，静置后的面团松软有延展性，这样面饼才容易擀的更薄。 3.3分肥肉，7分瘦肉的肉馅，吃起来口感最好，香香的又不柴。 4.擀面片的时候底部和顶部，360度都撒上干面粉，不然会黏在面板或者垫子上。擀好取不下来，就比较尴尬了。 5.抹肉馅的时候不要贪多，边缘需要留出一点空白，以便折叠和粘合，也不会露馅了。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu878

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-19

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