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香草曲奇(酥脆口感)的做法

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香草曲奇(酥脆口感)

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加了蛋白，口感酥脆，是自己喜欢的味道。沾了一些巧克力，撒上坚果，可以作为小礼物送给好朋友。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 100g

、

糖粉 60g

、

盐 2g

、

蛋白 24g

、

香草荚半根

、

低粉 145g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料，做点心的时候才不慌不忙。
步骤2/14 点击查看大图
软化好的黄油，先用电动打蛋器打到有点发白。
步骤3/14 点击查看大图
加入糖粉和盐，用刮刀粗略的搅拌一下(避免用打电器搅拌时，把糖粉打得四处都是)。
步骤4/14 点击查看大图
加入半个香草荚的香草籽。
步骤5/14 点击查看大图
用电动打蛋器，打至有点羽毛状即可。
步骤6/14 点击查看大图
将蛋白液分两次打入面团中。
步骤7/14 点击查看大图
搅打均匀后，团起来如图。
步骤8/14 点击查看大图
三能的八齿花嘴，忘记型号了。
步骤9/14 点击查看大图
烤箱预热180度，烤制12分钟。
步骤10/14 点击查看大图
网红裱花状
步骤11/14 点击查看大图
抹茶版，将7g低筋面粉换成抹茶即可，我用的青岚。
步骤12/14 点击查看大图
黑巧克力调温，曲奇挂上巧克力后，撒上坚果碎(榛子，核桃)，搞定。
步骤13/14 点击查看大图
普通版。
最后一步点击查看大图
抹茶版。

小贴士

巧克力调温需要自己先查好，温度不准挂不上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-19

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